鸡蛋，堪称是最好的“营养品”，物美价廉深受广大群众的喜爱。在日常生活中，能够用到的地方很多，除了蒸鸡蛋、水煮鸡蛋、炒鸡蛋、烤鸡蛋、煎鸡蛋等，蛋黄蛋清分离后，蛋清还可以让食物变得更嫩滑，可用于肉类腌制。
说到营养，一个普通大小的鸡蛋，含有人体所需的8种氨基酸、优质蛋白，以及能够降低机体坏胆固醇的卵磷脂等营养物质。按照健康标准，高血脂人群每天吃半个鸡蛋不会影响病情。
这么招人喜欢的鸡蛋， 其实细菌也容易找上门。这里大家就要关注一个问题了，买回来的新鲜鸡蛋，到底能保存多久？
无论外界温度高低，鸡蛋最喜欢的温度范围在0摄氏度到4摄氏度之间，如果是现在这个季节，更适合把鸡蛋放入冷藏室内，最佳保存日期不要超过一个月。期间注意摆放方式，大头朝上小头朝下。
如果是煮熟的鸡蛋，在常温保存下，从安全、营养角度上来看，建议大家最好在一天内吃完，最长保质期为3~5天。在之前也要注意，倘若鸡蛋出现明显臭味、腥味等现象，就不能再吃了。
对于不记得鸡蛋储存了多长时间的人没有关系，一旦发现打鸡蛋时，蛋黄容易散落不成形，但没有异味说明鸡蛋要马上吃了，是不新鲜的表现。
还有的人说，市面上有假鸡蛋这又是怎么回事呢？
最近几年，在朋友圈流传着这样一则消息，其内容是煮熟后的鸡蛋，尤其是蛋黄部位扔在桌子上，能够像弹性球一样，可以来回弹起，很多人看到后非常恐慌。
大家先不要担心，之所以出现这个问题，并不是有假鸡蛋，而是和两方面原因有关。一方面和商家喂养母鸡饲料有密切关系，再加上考虑到成本问题，下蛋鸡经常接触价格低廉的类环丙烯脂酸、棉酚成分饲料，就有可能出现以上类型的鸡蛋。
另一方面，长期在冰箱保存的鸡蛋，储存温度越低，在煮熟后越容易出现又硬又弹的鸡蛋，但这些情况都是真鸡蛋造成的结果。
在现实生活中真遇到这样的鸡蛋，安全起见就不要再吃了。如果是刚刚购买没几天，还可以及时找到销售商家进行询问，退货或者购买其他鸡蛋，切勿因为小价钱而影响身体健康。
