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民间第一养“小米”的最佳饮食搭配

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民间第一养“小米”的最佳饮食搭配

档案食材

[别名] 粟米、谷子

[食性] 凉

[食味] 甘、咸

[归经] 肾、脾、胃

[热量] 343千卡

我国北方许多妇女在坐月子期间,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥补益气血的效果好,粥皮有“代参汤”的美称,是最便宜的民间补养之物。

营养细说

由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质。小米中的维生素B1含量可达稻米的几倍,矿物质含量也高于稻米,但其蛋白质中的赖氨酸含量较低,需要和豆类混合食用,才能弥补赖氨酸的不足

中医疗效

小米具有滋阴养血的功效,有“肾之谷”之称,对体质虚寒、气血亏虚者有益。小米还有健脾和胃、清虚热、助安眠的功效,对于消化不良、反胃、呕吐、失眠等有一定的辅助食疗作用。

民间第一养“小米”的最佳饮食搭配

宜忌人群

√ 一般人都适合,尤其是老人、病人、贫血、体虚者及产妇的滋补良品。

√ 适合有失眠、低热、烦渴、津干症状者食用。

最佳搭配

√ 小米+豆类=弥补营养缺损

√ 小米+鸡肉=补益气血、疗养体虚效果好

√ 小米+山药+大枣=增强补气血、健脾胃的功效

√ 小米+红糖=生血活血,化淤止痛

民间第一养“小米”的最佳饮食搭配

饮食推荐

虾皮小米粥

小米滋阴养血,健脾和胃,虾皮是补钙健骨的理想食物,此粥最适合年老体衰、病后体虚及骨质疏松者食用,可以作为日常早餐或晚餐的主食。

民间第一养“小米”的最佳饮食搭配

材料

小米100克,虾皮15克。

做法

1 将小米淘洗干净,倒入锅中,加入适量水煮沸,撇去浮沫,改中火煮至黏稠,盛入碗中。

2 放入虾皮搅匀即可食用。

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