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花生被称为“长命果”,可吃花生时到底要不要去皮?每天吃多少

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花生,是生活中十分常见的坚果,和瓜子是完美搭档,逢年过节、出去游玩都属于必备食物。在过去人们还把花生当成“长命果”、“长寿果”,有着不可动摇的地位。

花生被称为“长命果”,可吃花生时到底要不要去皮?每天吃多少

从花生营养价值上来看,每百克花生有25g蛋白质,比开心果、松子含量还要高,仅次于大豆,是补充植物蛋白的好选择,适合素食主义者吃。此外,它还有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸、镁、磷等营养成分。

在食疗方上,特别是秋冬时节,生活在北方的人,极易受冷空气影响,出现干咳、咽喉肿痛等情况。此时不妨用花生、白萝卜煮水喝,在意口感的人,还可以用适量冰糖或者是蜂蜜。蜂蜜中富含果糖、葡萄糖,有一定的滋阴润燥、止咳之功效,适用于长期咳嗽、慢性支气管炎人群。

花生被称为“长命果”,可吃花生时到底要不要去皮?每天吃多少

现代医学还认为花生性平、煮熟后有健脾养胃、补中益气、润肺止咳的作用。可关键问题来了,每天应该吃多少花生呢?

按照最新版《中国居民膳食指南》中提出的建议:每天每人吃坚果以及大豆在25~35g。针对花生,如果你当天不吃其他坚果,那么一天一小把就可以了。但因为某种坚果营养不一样,大家可以每种都吃一点,搭配成每日坚果模式,营养更均衡。

花生被称为“长命果”,可吃花生时到底要不要去皮?每天吃多少

同时,大家还不用担心吃花生会上火的问题,只要适量吃花生,以及注意花生的烹饪手法,以水煮花生、干花生为主,少碰油炸花生。花生本身脂肪含量就很高,每百克有25.4g,如果再用大量食用油炒,即便是做成老醋花生米,吃后也极易上火,并且还有升高血脂的危险。

那花生皮要不要吃?

有的人说花生皮一定要吃,因它是红色的,有补血止血之功效。虽然以形补形之说不靠谱,但在相关研究上证明,花生外皮膳食纤维含量高,有一定的补血功效,适合贫血人群,但对于血液黏稠度较高的老人,以及消化不好的人来说,最好不要吃花生皮了。

花生被称为“长命果”,可吃花生时到底要不要去皮?每天吃多少

除了花生皮以外,补血食物还有很多种,如猪血、鸭血、鸡血,动物肝脏等。若你不喜欢它们的口感,也可以选择吃新鲜蔬菜,其中丰富的维生素C,也能够在一定程度上提高铁的利用吸收。

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