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海带|你一定要知道的长寿菜

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清爽嫩滑的口感为海带打响了名号,不容小觑的营养价值和药理活性又帮它站稳了脚跟,海带可谓是“上的了厅堂,开得了药房”。海带不仅含有大量膳食纤维,还有丰富的碘、钙、铁、胡萝卜素、B族维生素等人体所需的营养素。味咸、气腥、性寒,入肝、胃、肾三经,有消痰利水的功效。

海带|你一定要知道的长寿菜

海带的药理活性

1.富含碘:合成甲状腺素,防治缺碘性甲状腺肿大。

2.昆布多糖:抗肿瘤。

3.烟灶聚糖、岩藻多糖:抗凝血作用。

4.昆布氨酸、牛磺酸:有助降压。

5.海带消化至肠道:将食糜中的脂肪带出体外,辅助降脂。

6.岩藻多糖:一种很好的膳食纤维,延缓胃排空和食物通过小肠的时间,辅助控制血糖。

7.海带多糖:一种免疫调节剂,有助提高免疫力。

8.活性物质:阻止多种放射元素及有害重金属的吸收,或生成不容化合物排除体外,抗放射作用。

海带|你一定要知道的长寿菜

教你做海带大餐

1.牛肉炖海带

海带|你一定要知道的长寿菜

食材:牛肉,水发海带,食盐,酱油,姜,姜,花椒,大料,食用油。

做法:①将牛肉切成2厘米见方的小块,开水煮5分钟,捞出备用,海带沥水切片备用。

②热油锅,放入葱、姜炒出香味,放酱油、清汤、花椒、大料烧开。

③最后放入牛肉、海带、食盐中火炖熟即可。

2.海带炖鸭

海带|你一定要知道的长寿菜

食材:鸭子,水发海带,葱,姜,花椒,花椒粉,料酒,盐,味精。

做法:①鸭子剁小块,海带切片备用。

②锅中放入凉水,将鸭块下锅,用旺火烧开,撇去浮沫。

③加入葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒、海带,改用中火炖至鸭肉熟烂,撒入盐、味精即可出锅。

3.海带炖豆腐

海带|你一定要知道的长寿菜

食材:海带,豆腐,食用油,香油,葱,姜,蒜。

做法:①用少许油将葱姜蒜爆香,放入海带,加适量清水煮开。

②豆腐切块放入汤中,继续煮5分钟,加入盐和少许香油即可出锅。

4.虾皮海带汤

海带|你一定要知道的长寿菜

食材:海带,虾皮,红尖椒,生抽,老抽,色拉油。

做法:①将海带用水泡开洗净,沥干水分后切片备用,虾皮、红尖椒洗净切丁备用。

②锅中放少许色拉油,油热后放入尖叫煸炒几下,倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀。

③加适量清水,老抽,生抽,大火煮沸,小火熬煮15分钟即可。

5.海带薏仁汤

海带|你一定要知道的长寿菜

食材:海带,薏仁,鸡蛋,盐,胡椒粉。

做法:①海带洗净切片,薏仁洗净煮熟。

②鸡蛋炒熟,然后将海带,薏仁连汤倒入,加盐,胡椒粉继续煮至海带熟烂即可出锅。

提示:海带虽好,也要适量吃,患有甲亢的人不宜吃,孕妇和乳母不要多吃,海带性寒,脾胃虚寒有腹痛、腹泻者慎食,且海带本身含钠,最好减少调味料的使用。

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